因此在第一次插秧之前，就需要把地瓜苗保留一部分，这些剩下的苗，如果棚还保留的话，有的到年底甚至能长出新的地瓜。补苗的时候也是跟第一次插秧一样，只不过这次要先确定原因，如果地里有类似豆虫这样的虫子，需要先把土挖开检查，确认虫子已经走了或者把虫子扔到河里，才能继续补苗。补完苗，还需要在旁边撒上点化肥或者牛羊粪，这样它才能赶上第一批的进度，达到好的商情。
地瓜成活后长得非常快，这时候就需要去翻秧除草了，因为地瓜是地生植物，遇到土就会扎根，如果不翻秧，就会长的满地都是，根须太多没有主根就会到处结果，这样养分过于分散，地瓜就会很小。尤其是炎热的夏天，下雨过后，如果不翻秧，地瓜秧就会疯长，有的甚至翻过好几个田垄。翻秧也是有技巧的，那就是用手托着，从最末端开始翻，因为有很多次生根已经扎到土里，这时候就需要小心得拔出来，防止秧苗断开，等翻到接近主根的部分时，再将秧苗翻到田埂的另一侧，翻完一侧，需要紧跟着用锄头除草，那些密密麻麻的小草，如果不尽快铲除，一场大雨之后，地里就会杂草丛生，锄头需要从田垄的底部开始翻土，一定要注意角度和力度，别把地瓜根铲断，有些杂草长在根部，就需要用手拔掉。翻过秧苗的一面后，就需要翻另一面，直到所有的秧苗翻过一两次身，杂草也除干净，才算完工。这样的翻秧除草，一年要经过三四次，等到地瓜秧苗长满地，就不太需要除杂草了，但是翻秧还是需要的，有的人家外出打工，来不及翻秧，就会造成大大的减产。
地瓜是一种长日光植物，生长周期十分漫长，村里的玉米、花生都秋收完成了，地瓜苗还是很青绿的，直到开始下霜之后，那是深秋初冬的时候，才算真正的收获期。
收获地瓜，首先要把地瓜秧割断，用镰刀将瓜秧从根部割断，然后扔到田埂上或者山坡上晾晒，然后只露出光秃秃的田埂，这时候就需要用头开挖了，因为不知道地瓜的大小，也只能从深处开，好几亩的地瓜，只能用头一下下的挖出，挖出之后要把地瓜身上的泥土大致搓干净，然后用准备好的切瓜工具，最早的时候是用那种木头和刀片的工具，具体名称我忘记叫什么了，反正就是用一块木头，中间装上一块铁皮，就跟土豆削皮的那个工具一样，需要