（先不看）
不少人第一次买红色沙琪玛的时候，总觉得它跟普通沙琪玛没区别，随便拆袋就吃，要么塞冰箱里就不管了，最后要么吃的时候甜得发齁喉咙发腻，要么放两天表皮就变硬硌牙，要么沾了杂味吃起来怪怪的，好好的特色点心浪费了不说，吃不对还容易肠胃不舒服。其实红色沙琪玛因为加了红曲粉、红枣泥或者甜菜根这类着色和增香的原料，食材特性跟普通沙琪玛区别不小，只要摸准它的特质避开几个核心误区，不管是现做的鲜制款还是预包装款，放个十来天都能保持松软绵密的口感，比随便处理要靠谱得多。
先说说刚拆封的食用注意事项，别直接拿起来就大口啃，也别跟高热量的甜品搭着一起吃。红色沙琪玛里的红色原料不管是红曲还是红枣，本身都带一定的甜度，很多商家为了中和红曲的微涩还会额外加一点点麦芽糖，比普通沙琪玛的糖度其实要高两成左右，直接大口吃很容易被表层的糖浆黏住上颚，吃两块就觉得齁得慌。最好是配着淡绿茶或者温的大麦茶吃，吃的时候掰成小块慢慢嚼，既能尝到红曲的微香和沙琪玛的松软，也不会甜得腻人。别刚从低温环境拿出来就直接吃，尤其是冬天，凉透的沙琪玛糖浆会有点发硬，吃进去对肠胃弱的人不太友好，最好拿出来放个两三分钟，等表层的糖浆稍微回温变软了再吃，口感会更绵密。还有不少人觉得红色是加了色素，其实只要是正规产品的红色大多是红曲粉或者天然食材着色，不用过度担心，但要是吃起来有明显的化学苦味，那大概率是添加剂加过了量，就别再吃了。
再说说储存的核心误区，别直接敞着口放，也别跟味道大的东西堆在一起。红色沙琪玛里的红曲成分吸味速度比普通面粉要快三倍，敞开放半天就能沾染上旁边的葱姜味或者零食的杂味，吃起来怪里怪气的。刚拆封的要是吃不完，别用原来的包装袋随便扎个口就放着，最好放在带盖的食品级密封盒里，每块之间稍微留点空隙，别挤在一起，不然表层的糖浆会互相粘住，拿的时候容易把沙琪玛扯碎。别放在厨房靠近灶台的地方，灶台附近温度高，沙琪玛里的糖浆很容易融化，放一天就会软得发黏，咬的时候还会拉丝，口感会发腻。也别直接放冰箱冷藏室，冷藏室的湿度太大，沙琪玛吸了水汽之后第二天表皮就会变韧，咬起来费牙，里面的气孔还会进水，吃起来像泡了水的馒